白灼蝦正確做法,不用水煮,越簡單越鮮美,調料也不用

禾小荷 2020-08-24 檢舉

白灼蝦正確做法,不用水煮,越簡單越鮮美,調料也不用

快下班的時候孩子打來電話,說想吃蝦,于是下班后去買。家附近有個菜市場,走過去大約5分鐘,平時上班很少去,晚上都是有啥吃啥,今天孩子提要求了,下了班車后,匆忙去買。家里冰箱還有一些凍蝦,但是孩子想吃白灼蝦,活的才更鮮美,凍蝦適合紅燒或者做餃子餡等。

到了市場,去經常去的海鮮攤位,今天的蝦看著不錯,都是活蹦亂跳的,特別活潑的樣子,個頭不大,但是看著很不錯,特別新鮮。價格也可以,23元一斤,買了一斤,回家給孩子做白灼蝦吃。我其實是很喜歡逛菜市場的,看著新鮮的蔬菜和海鮮,莫名的心情就好了,這才是人間煙火。不過今天要趕著回家做菜,買完了蝦趕緊回去。

白灼蝦正確做法,不用水煮,越簡單越鮮美,調料也不用

活蝦最好吃的做法就是白灼,這才對得起它極致的鮮美,白灼蝦雖簡單,但是也有講究。很多人都是簡單的水煮,以前的我也是這樣的,但自從在一個漁民朋友家里吃過一次白灼蝦后,我就再也不水煮了。先燒水,水開后把鮮蝦放在蒸屜上,大火5分鐘就行,蒸的時候加蔥姜一起。這樣做出來的白灼蝦,肉緊致彈牙,入口是甘甜的鮮美,什么調料都不用,是大海賜予的美味。

今年生活不易,能偶爾吃一次蝦也要懷著感恩的心情。一斤蝦做好也就一盤,孩子吃了好多,超級過癮,果然是時間太久沒有吃了。馬上就要開海了,價格美麗的時候就可以多吃幾次了。

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【白灼蝦】

食材:對蝦500克,蔥1段,姜幾片,生抽適量,芥末少許

做法:

白灼蝦正確做法,不用水煮,越簡單越鮮美,調料也不用

1、買了一斤活蝦,真的超級新鮮,都蹦到臺面上了。

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2、從蝦的尾部第三節出挑出蝦線,自己做處理的更干凈。

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3、蒸鍋里燒水,水開后吧蝦放在篦子上,放入一些蔥段和姜片一起蒸。

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4、開水下鍋,看著時間,蒸5分鐘就可以了,蝦殼變紅,蝦肉緊致彈牙。

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5、時間到,蝦蒸熟了,剛剛成熟,是最鮮美的程度。可以調一個料汁,我自己喜歡蘸著芥末吃。直接吃也很鮮美,孩子最喜歡吃原味的,可以吃好多。

1、挑蝦線時候從尾部第三節處,很好挑出來。

2、時間一定要把握好,不要蒸久,影響鮮味。

3、可以直接吃就甘甜鮮美

這道簡單好做,鮮掉眉毛的白灼蝦您喜歡嗎?歡迎文末交流。

來源:www.toutiao.com

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